鸿珠鸡是一家以卤菜，凉拌菜 ,生产和销售的大型连锁熟食企业。鸿珠鸡品牌由公司董事长张先生于 1997 年创立 ,公司采用统一投资 ,统一管理经营方式,通过2000多名员工的共同努力 ,精心打造了今天鸿珠鸡的 ,在这十二年时间里, 鸿珠鸡的产品现已遍布镇江、南京、江阴、南通、扬州、蚌埠、宿州、凤阳、怀远、固镇等市 , 到2009年止 ,全国有 500 多家连锁分店正在火爆营业中。鸿珠鸡那独特的卤药配方及所有药材 , 辣椒 , 花椒等原材料均来自于四川峨嵋，有着丰富的川味特色，集麻、香、辣于一身，在浓合以各地口味特点精致加工而成，其产品色、香、味俱全，肉质香嫩，麻辣随客人所选 , 令人回味难忘。
鸿珠鸡的主打产品有：鸿珠鸡、香酥鸭、夫妻肺片、十全十美等多种自选自配胃口型佳肴。尤其是夫妻肺片，是由精选的牛肚、牛肉、牛百叶、牛筋 , 猪肚、口条 , 鸭肫 , 鸡爪筋 猪耳片 , 等十余种高档原料精卤而成，可以让消费者随意选配 , 现场调拌。
鸿珠鸡有着对产品的 “ 精、美、净、感 ” 的苛刻要求及不断完善的管理体制 。精: 原料精选 ,美 : 菜式菜色精美。净: 对生产及销售等整个环节完善的卫生管理体制 ,感:红珠药材独特配方的口感 。
这一切 ……….
使我们拥有了广大消费者的青眛和支持 .有了今天蓬勃发展中的鸿珠鸡卤菜 .
鸿珠鸡卤菜的服务宗旨 : 用我的努力 , 丰富您的餐桌 , 尽饱您的口福 .
鸿珠鸡向顾客朋友郑重的承诺 : 我们的鸿珠鸡就是各位顾客朋友的鸿珠鸡 .顾客朋友的食品安全 ,口感的需求列于鸿珠鸡的首位。